Cvikla sa už v dávnych dobách používala ako potravina a v starovekom lekárstve tiež bola uznávaným liekom. Jej liečivé účinky sa používajú pri nadváhe, zápche, problémoch s pečeňou a ľadvinami. Okrem toho má protirakovinné účinky.Je výživná, posilňujúca, osviežujúca a ľahko stráviteľná. Uľahčuje vyliečenie chrípky a nachladnutia. Obsahuje provitamín A a vitamíny skupiny B, železo, draslík, horčík, síru, fosfor. Čo sa týka obsahu jódu, cvikla je na poprednom mieste medzi ovocím a zeleninou. Je zásaditá a preto sa používa pri črevných a žalúdočných problémoch. Takže nám pomôže pri prekyslení organizmu (nie konzervovaná octom).

Zbavuje organizmus toxických látok. Z cvikle si môžeme pripraviť výbornú šťavu. Avšak viac ako 100 ml cviklovej šťavy môže vyvolať očistnú reakciu. Preto je lepšie zo začiatku piť zmes, kde prevláda mrkvová šťava a postupne zvyšovať pomer cviklovej šťavy.

Cvikla chutí výborne v kombinácii s inými druhmi zeleniny v šaláte. Kto si nevie cviklu zaradiť do jedálnička, môže vyskúšať vynikajúci sendvič s cviklou, ktorý som ochutnala v New Yorku. Tiež ma prekvapilo aká vynikajúca cvikla môže byť. V celozrnnom sendviči bola nakrájaná na kolieska spolu s čerstvým kozím syrom a vlašskými orechmi a k tomu sa podával ešte listový šalát. Určite sa tam môže pridať aj niečo iné, fantázii sa medze nekladú...